31 DICEMBRE – Cenone di San Silvestro


31 DICEMBRE – Cenone di San Silvestro

Per un capodanno coi fiocchi

Amuse bouche della casa

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Carpaccio di capasanta con mousse di patate
dolci e gel al coriandolo

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Incontro di calamaro in tempura e gamberone
flambato su Humus di ceci e porro croccante

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*Manfrigole alla parmigiana con ragù leggero
di vitello con briciole di pecorino nobile

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Millefoglie di San Pietro con bouquet
di scampo e guazzetto di cozze e vongole sgusciate

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Rinfrescante al limone e Menta fresca

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*Filetto di manzo croccante con cipolla
di tropea carammellizzata e misticanza di stagione
decorato con aceto balsamico invecchiato

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*Pavlova con semifreddo alla vaniglia e frutti di bosco

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Pandoro con salsa al cioccolato fondente
e coppetta di Champagne

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Cotechino e lenticchie

Chf 85.-

Bambini fino a 10 anni

Chf 45.-

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La serata sarà allietata con il DUO ROBY E SONYA
fino alle ore 3.00

Gradita la riservazione