Battuta di vitello con rapanelli, germogli di cipolla e maionese allo zenzero

Ravioli casalinghi con ripieno di castagne su vellutata di cavolo rosso e scaglie di tartufo nero

Filetto di Angus beef alle spugnole

Semifreddo al mandarino con crema al Grand Marnier e crumble di mandorle

Tartare di gamberi rossi di Mazzara del Vallo con caviale di Lombo, papaya e burrata pugliese

Risotto carnaroli alla crema di coralli, capesante e lardo di Colonnata, asparagi di mare

Filetto di Cernia con zabaione allo zafferano e carciofi croccanti Accompagnata con patata fondente e broccoli saltati al burro di montagna

Semifreddo al mandarino con crema al Grand Marnier e crumble di mandorle