Tartare di branzino, mango marinato e corallo croccante alla paprika

Frittura mista di mare con riso jasmine e carciofi fritti

Sorbetto al pompelmo rosa e campari

Petto d'anatra affumicata con insalata di formentino e chatney d'arancio

Tartarino di gambero rosso con spuma d'ostrica al Franciacorta e puntarelle croccanti

Millefoglie di pasta fresca al ragù bianco di vitello e porcini

Risotto Carnaroli al pomodorino giallo, capesanta e porro fritto

Guancette di manzo brasate al Morellino di Scansano DOCG

Darna di ricciola allo zabaione salato accompagnati con manto di topinambur e friarielli

Zuccotto Natalizio con crema chantilly